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最新消息| 牛肉炒意面--西餐中做,不想吃飯的日子,吃面條-美食天下 | 2024-05-21 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=m3GBpXE436tYJSrf1gyQkSMaTg2MS1NEQQeS2YuYoATMthx0bl6j2w3Bg73hJN38hhdgX_yJXC0CAGF4N_sPctiWD8xWVGZ3e1DOJJqbvnm" 牛肉炒意面nBy 大頭廚娘n非洲的電力很不穩定，拿今天上午來說，斷斷續續停電來電了好幾次，我尋思這要是插上電飯煲，米飯沒煮熟又停電了就完蛋了，果斷放棄煮飯。突然看見柜子里有之前用剩的半包意大利面，靈光一閃，來炒面吧，午餐不僅要吃飽還要營養均衡，因此，配上牛肉和卷心菜菜，哈哈，葷素都有了，主食下飯菜一鍋燴，而且還很有新意，巴拉巴拉轟，～～～n原料：意大利面、卷心菜、牛肉、蔥、姜、清水、剁辣椒、淀粉。n做法步驟：n第1步、主料圖片。牛肉切成薄片或者長條，用生抽，油，姜絲和現磨黑胡椒腌制至少10分鐘以上，其實越久牛肉越嫩。沒有現磨黑胡椒，用胡椒粉代替也可，不過牛肉和現磨黑胡椒可是公認的最佳拍檔哦。n第2步、意面的選擇沒有特別要求，隨你喜歡在超市隨便買哪種都可以，長的，短的，卷曲的，貝殼形狀，蝴蝶結樣，小朋友應該很喜歡。我選的這種五顏六色，我覺得蠻有食欲的樣子，呵呵。n第3步、坐鍋燒上半鍋清水，水沸之后下意面煮7分鐘。一般意面包裝袋上都有注明需要煮多久，我這種注明是7分鐘。n第4步、煮好的意面需要馬上過冷水冷卻，這樣做的目的是使意面更加富有彈性，并且不會相互粘連。當然，如果有橄欖油，也可以直接用橄欖油拌，也可以達到相同的效果。n第5步、牛肉中加入一勺淀粉，拌勻。n第6步、坐鍋放入少許油。油熱后，將牛肉倒入鍋中翻炒幾下，加入一勺料酒去腥味。牛肉變色后盛起來。n第7步、鍋內留少許油，加入2勺剁辣椒炒出香味，不喜歡吃辣的省略此步驟。n第8步、倒入煮好的意面，翻炒熱了之后，慢慢加入小半碗清水，以免面條炒焦了。n第9步、陸續加入兩大勺生抽，一大勺蠔油，兩大勺番茄醬炒勻。n第10步、待鍋里的湯汁變濃變少后，倒入卷心菜翻炒，直至卷心菜變軟。n第11步、青菜很好熟，看卷心菜變軟后，撒入蔥段，一點點鹽，起鍋。這一鍋的分量剛好夠我們兩個人吃，好滿足。n第12步、成品n第13步、看著想吃么，我反正是蠻想吃的，開動。n小貼士：n1，要想牛肉嫩的秘訣是拿用生抽和油腌制，一般上午拌好放入冰箱，下午炒就非常嫩，晚上放入冰箱過一夜更好。這樣處理過的牛肉做水煮牛肉一級嫩，記住，生粉一定要在下鍋前才拌；2，因為生抽，蠔油已經帶有咸鮮，剁辣椒也是咸的，所以鹽可以不放或少放，雞精我一般不用；3，喜歡吃牛肉的同學，務必配一瓶現磨黑胡椒，不會讓你失望的喲。n來自 美食天下 大頭廚娘 的作品。n大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎 關鍵字標籤：台灣牛威靈頓牛排 |
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