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最新消息| 大叔家的西餐系列:黑椒牛排,香氣撲鼻,鮮嫩味美,家人喜歡!... | 2024-11-12 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=OCnfycUy7pFqNW2rZUfaRxY-SXOiZ-Qmud66magNMboTvPVua2KbJryZ-DjfNennk-9AyoW7F5C2Ajmj01o-wBSf80vX8pKhBVSsuzMuX5i" 本文由“大叔下廚房”發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~n文|愛下廚的大叔n大叔家的西餐系列：黑椒牛排，香氣撲鼻，鮮嫩味美，家人愛吃！n前一陣大叔朋友說買的牛排味道濃，感覺添加劑很多，特別是嫩得讓人心里沒底，加工好的牛排有的質量也很高，但自己動手更有意思，今天大叔和大家分享的牛排，肉取自牛外脊，西冷牛排的材料（也叫沙朗牛排），本是帶著筋膜煎，味道很濃郁，由于最近家人牙齒都不太好，就只用了中間瘦的部分，勁道有咬勁。喜歡嫩一點的話可以選擇牛里脊，也就是牛腰內肉，細嫩很多，也就是我們常說的菲力牛排，大家自行選擇就好，盡量選擇品牌牛肉，還有清真寺回民區的牛肉也很不錯的。n先提示大家一下，自制的牛排絕對不會格外鮮嫩，但能品出牛肉的濃郁味道，感興趣就試試吧！很多時候沒有經驗的我們，并不熟悉牛身上的每塊肉都有自己的名字，而且也不太清楚怎么一個部位的肉怎么做好吃。牛頸肉由于運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，肉絲橫順不規則，韌性強，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實。適宜制餡或煨湯，做牛肉丸也不錯，中青年人食用較佳。今天大叔下廚房教你做黑椒牛排，希望你吃得開心~n牛排一塊、迷迭香適量、黑胡椒、海鹽、橄欖油、洋蔥、蒜、紅酒、番茄醬適量、糖適量、牛奶適量n1、首先把牛排表面涂橄欖油，撒上黑胡椒和鹽涂抹均勻，反面同樣操作，放在有迷迭香的烤盤上，180度烤制8分鐘即可；n2、然后把洋蔥和蒜切碎，鍋里加橄欖油開火預熱，放入洋蔥蒜末，小火煸至出香味，撒入黑胡椒和些許海鹽即可；n3、最后加入番茄醬繼續翻炒均勻，加入適量牛奶，加入適量紅酒和糖翻炒收稠到喜歡的稀稠度離火后既可搭配牛排一起上桌開吃啦~n香氣撲鼻，鮮嫩味美的黑椒牛排就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~n大叔小提示n1、醬汁里糖不喜歡可以選擇不加；n2、牛上腦是位于肩頸部靠后，脊骨兩側的牛肉。上腦部位因為很少運動，肉質細嫩多汁，有大理石花紋沉積；n3、菲力牛排取自牛腰椎下方的肌肉，沿腰內側恥骨的前下方，順腰椎分割而出；n4、西冷牛排取自牛第11胸椎-第6胸椎間的腰脊肉，在第11胸椎處的和第6腰椎部切下，去掉脊椎骨、羽狀骨和肋骨。主要由腰背最長肌肉等肌肉組成。n還有更多美食等你呢~n大叔家的甜點：焦糖酸奶蛋撻，酸甜可口，焦香四溢，家人愛吃！n大叔家的意大利菜：黑胡椒意面，簡單易做，椒香味美，家人愛吃！n下方留言處可以分享你們 關鍵字標籤：www.12foody.com.tw/ |
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